青椒炒牛柳
青椒炒牛柳的做法说明
本来想做杭椒牛柳，仔细一看，发现我买的这不是杭椒，是线椒。其实青辣椒都可以凑活哈，那就叫青椒炒牛柳吧。
青椒炒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
第一步，材料开会。
- 第2步.
将牛肉逆着纹理切成片，再切成丝。加入一个鸡蛋的蛋清，白胡椒粉，姜丝，生抽，盐，向一个方向搅打均匀。
- 第3步.
线椒切成丝。小葱切段。
- 第4步.
将姜片、葱段、红辣椒和花椒煸香。
- 第5步.
倒入腌好的牛柳，快速滑炒至变色。
- 第6步.
牛肉变色后加入老抽上色，十三香调味。
- 第7步.
加入切好的线椒，翻炒均匀。尝下咸淡，不咸加盐，最后点一点儿糖提鲜。
- 第8步.
上碟。
