樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕的做法说明

凡事都有第一次，不试怎么知道自己不行呢！💪🏻
这樱花慕斯蛋糕本来是照一位厨友做的，但最后发现材料不够，所以自己做了改变，没拍过程图，本来是不想写菜谱的，既然成品还不错，发出来以大家分享，也好记录自己的成绩！其实俺也是学徒来着，高手飘过！😄

第1步.
制作饼干底：黄油融热水融化待用！奥利奥饼干把夹心去掉（也可以买奥利奥饼干碎），放入保鲜袋用擀面杖碾碎！倒入软化的黄油用刮刀搅拌好，将搅拌好的饼干渣放到模具中压实，放入冰箱冷藏待用！
第2步.
制作慕斯：用2片吉利丁放入冰水里泡软，软化好的吉利丁片从冰水中取出，沥干后隔热水融化！奶油奶酪加入40g糖粉电动打蛋器稍稍打发均匀。淡奶油加入剩下的30g糖粉打至出现纹路就可。用融化的吉利丁片溶液加到打发好的奶油奶酪糊中，打蛋器稍稍打发均匀，将打发好的淡奶油加到调好的奶油奶酪糊中在用打蛋器打发均匀！打发完成，取出做好的饼干底，将糊糊倒入模具中，入冰箱冷藏过夜（我是晚上做的，也可以冷藏4小时以上）！
第3步.
制作表面樱花装饰：取一片吉利丁片用冰水软化，隔热水融化倒入少量凉水搅拌混合，（大概大半碗）然后倒入做好的蛋糕上，在摆上樱花，在放冰箱冷藏一小时以上！然后脱模我是这样的，用小瓜刀慢慢的轻轻的划边，划到底部，然后用手把模具底部托上，就好了！