孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼的做法说明
做的有点与众不同，选的鱼也不一样，一定要留下鱼背上的鱼鳍。我觉得彩云雕外观漂亮颜色鲜艳，成品会更好看。
孔雀开屏鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼洗净后，切下头、尾，鱼背上的鱼鳍留下来。
- 第2步.
用刀切成约7~8毫米的鱼片，尽量均匀些，鱼腹相连，不能切太薄，否则鱼肉会散掉，然后把鱼背上的鱼鳍拉开，用剪刀剪断鱼背顺着鱼片剪成一根一根的刺。
- 第3步.
放入圆盘中，摆好孔雀开屏的造型，鱼头立起放在前面，下面压着鱼尾，铺上姜丝、葱丝，淋入蒸鱼豉油或生抽、料酒、白糖（不喜勿放）盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火叮6分钟即可。
- 第4步.
胡萝卜去皮洗净斜切成薄片，用剪刀沿着中间花纹修成水滴状（大小两种）绿椒切圈。鱼出炉后，去掉姜丝、葱丝，洒上热油，摆上胡萝卜，大的摆外面，小的摆里面，再放上绿椒圈，大功告成啦！
- 第5步.
孔雀开屏真美丽
小贴士
一定要用圆盘、圆盘、圆盘，摆孔雀造型才漂亮。重要的事说三遍。
