蜂蜜吐司
蜂蜜吐司的食材和调料
| 高筋粉 | 500g |
| 盐 | 9g |
| 砂糖 | 20g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 6.5g |
| 冰水 | 250g |
| 淡奶油 | 40g |
| 蜂蜜 | 85g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 老面 | 50g |
| 老面用高筋粉 | 30g |
| 盐 | 0.25g |
| 酵母 | 0.25g |
| 冰水 | 17.5g |
| 蜂蜜 | 3.5g |
蜂蜜吐司的做法与步骤
- 1.
老面所有材料混合成面团，冷藏12小时
- 2.
后油法，揉面团至延展
- 3.
通常吐司做法，2个450g模
- 4.
上火210度，下火230度，40分钟
| 高筋粉 | 500g |
| 盐 | 9g |
| 砂糖 | 20g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 6.5g |
| 冰水 | 250g |
| 淡奶油 | 40g |
| 蜂蜜 | 85g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 老面 | 50g |
| 老面用高筋粉 | 30g |
| 盐 | 0.25g |
| 酵母 | 0.25g |
| 冰水 | 17.5g |
| 蜂蜜 | 3.5g |
老面所有材料混合成面团，冷藏12小时
后油法，揉面团至延展
通常吐司做法，2个450g模
上火210度，下火230度，40分钟
