可可抹茶慕斯
可可抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
制作原味慕斯液 1，取1片吉利片放冰水中泡软挤干水放到40度热水中隔水融化 2，130克淡奶油加10克糖打发至有纹路，大约打发到六七成 3，加入吉利片液体用电动打蛋器打均匀
- 第2步.
制作抹茶味慕斯液 1，取1片吉利片泡在冰水中泡软挤干水分放在40度热水中隔水融化 2，130克淡奶油加30克糖和抹茶粉打发到六七成 3，将吉利丁液体加入奶油中
- 第3步.
开始组装 准备一个六寸活底模具，可可戚风蛋糕坯切掉顶部分成两片，蛋糕片+原味慕斯液先冷藏2小时+蛋糕片+抹茶慕斯液，做好放冷藏五个小时就可以切片享用（用热毛巾围着慕斯模具脱模，或者用电吹风对着模具吹一圈就可以脱模）
- 第4步.
完成图
小贴士
1先做原味慕斯组装冷藏的时间再做抹茶慕斯液
2吉利片融化的水温不要超过40度
