家庭自制凉皮
家庭自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
把面粉、淀粉、盐用jese破壁机调成稀状混合物；再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时
- 第2步.
在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底
- 第3步.
放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮
- 第4步.
5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型
- 第5步.
再把凉皮摊到案板上
- 第6步.
切条，凉拌食用
- 第7步.
8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~
小贴士
每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。
