鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   水发木耳切丝，莴笋也切丝，加少许盐腌制片刻，泡红辣椒剁细；

2. 2.

   肉切成丝放入碗内，加盐、绍酒、湿淀粉拌匀；

3. 3.

   另取一碗，加肉汤、盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉调成味汁；

4. 4.

   锅内加猪化油，中火烧热，下肉丝炒散，放入剁细的泡红辣椒炒出红色，下姜末、蒜末炒香，再加莴笋丝、木耳丝炒匀，然后倒入味汁、葱花快速翻炒，装盘。