百香果酸奶慕斯杯
百香果酸奶慕斯杯的做法说明
周末在家做了百香果酸奶慕斯，好处在于不加蛋黄，无需担心多余蛋白无处消耗。
创建菜谱仅为记录实际操作的配方量，便于以后查找，没有拍步骤图，见谅。
百香果酸奶慕斯杯的做法与步骤
- 1.
先做慕斯层：15克吉利丁片冷水泡软
- 2.
30克百香果汁倒入200克酸奶中
- 3.
吉利丁片沥干多余水分，加少许酸奶隔水融化后，倒入剩余酸奶中搅拌均匀
- 4.
淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少许，打发至奶昔状（不需完全打发，不流动状态即可）
- 5.
百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均匀，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小时（我为加快速度直接冷冻30分钟）
- 6.
慕斯冷藏期间我们来做镜面层
- 7.
5克吉利丁片冷水泡软备用
- 8.
40克水、40克细砂糖、40克百香果汁全部倒入小锅煮开，转小火
- 9.
吉利丁片挤去多余水分，加入锅中，搅拌至完全融化
- 10.
待百香果汁冷却至不烫手，轻轻倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
