清炖肉圆
清炖肉圆的做法说明
我是肉食动物，
因为是O型血。
这是每年夏天做一次的菜，
因为全家就我一个人爱吃。
清炖肉圆的做法与步骤
- 第1步.
肥头、瘦肉（肉皮留着在锅里一起炖）、莲藕分别切成小块
- 第2步.
切得好难看
- 第3步.
最好切小一点
- 第4步.
三样分别绞碎
- 第5步.
葱姜、啤酒（可以用水代替）还有生抽一起放入绞肉机，搅碎
- 第6步.
葱姜水，鸡蛋、盐放入肉泥按同一方向搅拌上劲，葱姜水分次加
- 第7步.
砂锅内放入水、葱姜烧开，喜欢肉皮的先放入肉皮，肉片先在水里焯一下
- 第8步.
用勺子挖一块肉泥在手心滚成肉圆，不要太大，下锅后容易散
- 第9步.
水开后逐个放入肉圆
- 第10步.
开小火慢炖一到两小时
- 第11步.
放入娃娃菜，不要切开，一片一片放在上面，可以多放一点，
- 第12步.
大概二十分钟后加盐调味，装盘！今天做得不好，买的土猪肉，肥肉多了，不成形！
小贴士
一定要小火慢炖，时间长一点好，油炖出来了，没有肥腻感，瘦肉也炖酥了。娃娃菜可以换成其他蔬菜，绿叶蔬菜时间要短，不然就黄了！
