土豆烧肉
土豆烧肉的做法与步骤
- 第1步.
材料：猪肉一块（最好用五花肉，肥瘦相间烧着更好吃）
- 第2步.
姜、蒜、红糖、冰糖、花椒、干红椒
- 第3步.
肉用冷水煮，煮出白沫再煮两分钟捞起来用冷水洗干净
- 第4步.
煮肉的时候我们可以削土豆切土豆，把切好的土豆块用盐水泡起来待用
- 第5步.
把洗干净的肉切小块
- 第6步.
起油锅炒肉，如果肥肉多就少放点油，瘦肉多那就要多放点油哦，炒出油后放花椒、干红椒、生姜片和蒜瓣继续炒，直到把肉炒得有点黄。
- 第7步.
放红糖和冰糖，改小火，等完全上色后放盐和老抽，再加两到三碗水盖上锅盖煮半小时，等肉烂。
- 第8步.
开锅后改中小火炖，要盖锅盖的。上回的辣子鸡，就有人问全程不用盖锅盖吗，是的，辣子鸡是炒熟的，要不停翻炒
- 第9步.
肉煮烂了放土豆进去，如果第一次水没给够，再添点水吧。煮开后改中小火，一直煮到汤汁浓稠，如果觉得颜色不够红亮，再补点生抽，或者加点蚝油。
- 第10步.
好啦
