家乡的美味——蒿子粑

家乡的美味——蒿子粑的做法说明

农历三月，田间地头蒿子飘香的时节，三月三吃蒿子粑是家家户户都会有的习俗！

第1步.
采摘回来的新鲜蒿子择出野草等杂质
第2步.
揉出汁液清洗干净揉成团
第3步.
腊肉切成小丁下锅炒出油
第4步.
将蒿子，盐，青蒜叶放入炒出香味
第5步.
加入米粉一起炒热搅拌均匀，面团要软硬适中！（全程保持小火，加入米粉后火大了会粘锅烧糊）
第6步.
拌匀后盛入盆中趁热揉成大团团（小心烫手哦！）
第7步.
锅中倒入菜籽油，取适量的小面团两手轻拍按扁放入锅内，小火慢煎翻面继续煎，如此做出所有的小粑粑，记得全程注意火候哦！（粘手可以手掌沾清水或者抹油）
第8步.
呵呵，大功告成了！煎好的蒿子粑饱满透亮，金黄金黄，油亮油亮的，一口咬下去，外焦内嫩，一股香蒿与腊肉的香味扑鼻而来，口齿留香，味美醇正，幽香醉人，让人欲罢不能，吃了还想再吃！
第9步.
心急，火候有点不均匀！
第10步.
来一张特写！