巧克力核桃小酥点
巧克力核桃小酥点的做法说明
第二次作小饼干，这次是老姐心心念念好几年的巧克力核桃小酥点，当然…和她想的有点差距，不过会继续改进啊，下次就更像样啦！哈哈哈～
这回的方法在上次玛格丽特的做法上改良了一下，做出来的饼干硬度刚好，不酥到掉渣，又不硬的咬不动，口感好！这就是我心中的玛格丽特的口感～感动～(*¯︶¯*)
希望小伙伴们都能找到自己的味道哦～(^_^)v
巧克力核桃小酥点的做法与步骤
- 1.
准备材料： 煮鸡蛋，开锅小火煮8～10分钟。 黄油切小块，室温软化。 分离出一个生蛋黄。 称好面粉，淀粉，可可粉和糖。
- 2.
砂糖倒入奶锅，加一点水，量就是刚好把砂糖都润湿就好，千万千万别放多了水，亲们！小火加热到沸腾。
- 3.
用电动打蛋器搅打软化好的黄油，搅打顺滑，把生蛋黄倒进去，搅打均匀。边搅打，边把上一步的糖浆倒入黄油中，搅打均匀，用刮刀拌匀底部，盖上盖放冰箱冷藏一会，冷却了就可以。
- 4.
把熟蛋黄晒到上一步的黄油里，再筛入面粉，淀粉和可可粉，用刮刀拌匀，用手揉一揉，感受一下，会觉得面团挺软的，不要担心，继续～ 揉几下就把核桃仁碎加进去，揉匀，有多余的核桃仁碎的话，也可以在团面团的时候，在表面滚一点核桃仁碎哦～ 揉几下就好，盖盖冷藏一小时。
- 5.
烤箱预热160度，烤盘铺油纸。 把冷藏好的面团拿出来，掰一块揉一揉回回温，然后搓成小球放在烤盘上，再一个一个压上手印，送进烤箱。 160度上下火，烤25～30分钟。
- 第6步.
烤好，出炉，晾凉，装罐。 晾凉后组织细腻，没有黄油曲奇酥，也没有石头饼干硬，很好吃哦～
小贴士
其实，我这次是想做没有颗粒感的玛格丽特，但是没有糖粉，所以就想到了糖浆，但是没想到热糖浆倒入黄油中，黄油就液化了，我惊恐的看着盆里的混合液颤抖的把粉粉筛进去……我一度怀疑我可能烤不出小饼干了……⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄还好还好～
偶然创造了美味～
