菠萝包
菠萝包的食材和调料
| 面团（用量看下面↓↓↓） | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 20～40克（不想吃太甜就少放点哈） |
| 牛奶 | 90克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 30克（用来调酵母水的） |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮（用量看下面↓↓↓） | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 黄油 | 30克 |
| 猪油 | 30克（没有猪油可以用黄油代替） |
| 盐 | 2克 |
| 蛋液 | 1个 |
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母和温水放一起搅拌 看起来像卡布奇诺一样就好啦
- 第2步.
把面团所需要的所有材料（除了黄油）全部放在一起 厨师机搅啊搅（大概10分钟）
- 第3步.
然后放黄油再搅10分钟
- 第4步.
用手稍稍收拢成一个面团放在温水里让它尽情的发酵（我是用一个大锅放了一点水加热后把厨师机的面盆放到里面盖上盖子）
- 第5步.
叮咚大概过了半个多小时吧 看你面团的情况哦 没有固定的时间 用手嘟一下面团不起来就好啦
- 第6步.
排气后分成8等份盖上保鲜膜一边待会～
- 第7步.
这个时候可以做酥皮了 黄油猪油糖粉先搅拌
- 第8步.
然后分两次加入蛋液
- 第9步.
筛入低粉 还有盐直接放
- 第10步.
搅拌一下用手垄在一起同样分成八等份
- 第11步.
取一个酥皮压压压 酥皮太酥了
- 第12步.
然后把面团包起来
- 第13步.
划几刀 夏天面发的很快直接就爆了
- 第14步.
放烤箱 下面加一纸杯水 10分钟 下管加热40度
- 第15步.
拿出来已经非常大了 涂上蛋液 涂的蛋液太少了 多涂点上色好看
- 第16步.
有蛋液的地方颜色会更好看一些 味道还是极好的
