葱扒鸡

葱扒鸡的做法与步骤

1. 1.

   大葱斜切段

2. 2.

   鸡松骨。在鸡的每处关节进行拍打，使肉质酥松

3. 3.

   用黄酒，小料，老抽，基本味腌制鸡十分钟

4. 4.

   将油烧制七层热炸制鸡焦黄后捞出

5. 5.

   炸好的鸡装盘，配上黄酒，八角，葱姜，老抽，基本味，少许水上锅蒸40分钟

6. 6.

   捡去鸡上的废料，倒出汤汁（留着）

7. 7.

   炒香大葱，倒入汤汁勾芡，浇在鸡上即可