肉夹馍

肉夹馍的做法说明

白吉馍，自己用五花肉做，冰箱冷冻分包，想吃现做饼十分方便，味道比外面的好吃，不腥，加辣椒碎，青椒碎，黄瓜末碎不腻，非常好吃。来不及烙饼，馒头夹上一样管饱。

第1步.
五花肉，切大块用开水焯一下，上炒锅，加少许油，加葱姜丝煸炒，加肉，加南酒加糖，翻炒，糖化就进高压锅。加热水，加酱油，盐，加料盒（花椒，大料，茴香，山楂片，桂皮一小片）高压锅30分钟，普通锅一个小时到肉烂。
第2步.
活面，300克普通面粉，130克水，分次加到成团。酵母加温水化开到进面里。活到面光滑，发酵到2倍大。
第3步.
分6个剂子
第4步.
取一个擀成长条。
第5步.
擀平。
第6步.
卷成团。
第7步.
压扁
第8步.
擀成饼。烤箱160度预热。
第9步.
放平底锅两面煎黄，放烤箱。没有烤箱就用平底锅两面煎熟。
第10步.
烤箱170度6分钟。
第11步.
两面鼓。
第12步.
加切好的肉，加辣椒碎，青椒碎，黄瓜碎，好吃不腻。