懒人焖鸡翅

懒人焖鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡翅打花刀后焯水去腥。焯水时间很短，基本上开锅进开锅出，不超过30秒。

   
2. 第2步.

   在锅中放入底油，四成热将鸡翅放入以中火煎制。待鸡翅表皮收缩后放入葱姜及两粒八角。此时鸡翅需不停翻动，使其均匀上色。

   
3. 第3步.

   倒出锅中多余的油，倒入花雕酒与水，二者比例为二比一。后放入冰糖。此时可将葱姜挑出。

   
4. 第4步.

   放入蒸鱼豉油，大火猛烧后小火炖煮。最后大火收汁后即完成。