不上火的菠菜蒸蛋糕
不上火的菠菜蒸蛋糕的做法说明
夏天最容易上火，所以不敢吃太燥热的食物。我们家喜欢吃蛋糕，毕竟烤的东西都热气，不敢多吃，所以尝试我把烤的改为蒸的😜哈哈哈，蒸出来的蛋糕味道一样很好。
蒸蛋糕做多了，口味也尝试了好几个，也有点经验了，很开心大家都喜欢我的作品，今天就和大家分享菠菜味的蒸蛋糕🎂
下面是八寸的比例～～～
不上火的菠菜蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先用原汁机把菠菜摇成汁(可以用料理机，反正能打出汁都行)
- 第2步.
菠菜汁过滤，取40克备用
- 第3步.
把其他材料都准备好
- 第4步.
把蛋黄和蛋白分开装到两个打蛋盆里，装蛋白的盆子要无油无水
- 第5步.
蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀
- 第6步.
把玉米油倒进蛋黄液里，搅拌至水油融合
- 第7步.
把菠菜汁加进蛋黄液里，搅拌均匀
- 第8步.
低粉过筛，加入蛋黄液中，用Z字型的搅拌手法搅拌均匀，切记不能划圈，不然会起筋
- 第9步.
把柠檬汁和三分之一白砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器，低速打
- 第10步.
打到起泡沫有点细腻，再加入三分之一的白砂糖，用中速打
- 第11步.
打到泡沫完全没有大泡，加入剩下的三分之一白砂糖，用高速打
- 第12步.
打到清晰的纹路，提起打蛋器有尖尖的嘴角，就可以了
- 第13步.
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用从上往下翻的翻拌手法，混合均匀
- 第14步.
把混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白，也是用从上往下的翻拌手法，混合均匀
- 第15步.
把完成的蛋糕糊倒进八寸的戚风模具中
- 第16步.
盖上保鲜膜，轻震两下，放进锅中，隔水，大火蒸40分钟
- 第17步.
关火后，拿出来，轻震两下，撕下保鲜膜
- 第18步.
倒扣到完全放凉
- 第19步.
倒扣完了，可以脱模食用
- 第20步.
哈哈，有点小清新
小贴士
1.装蛋白的盆子要无油无水，不然很难打发
2.糖要分三次加入蛋白打发
3.没有玉米油，可以用色拉油代替
4.有不懂的地方，可以加我的微信私聊
