地中海风法棍
地中海风法棍的做法说明
清晨切一块新鲜的地中海法棍。抹上一层黄油和蜂蜜，配一杯咖啡。道一句“辛苦了，今天也要加油哦！”
地中海风法棍的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，水，天然酵母，新鲜酵母混合，中速揉5-10分钟（手揉也可以）
- 第2步.
加入盐渍西红柿，罌粟籽，橄榄油和盐再揉2-3分钟，
- 第3步.
盖盖，静置1小时，到2倍大
- 第4步.
将面团揉开，将边缘向中间折。重复几次（越多越好）
- 第5步.
放入盆了盖上盖子，静置30分钟，
- 第6步.
再揉几次，再静置30分钟
- 第7步.
面团分成2剂子
- 第8步.
取一个面团，揉成长椭圆形，将上下边缘向中间对折。
- 第9步.
形状整齐后，表面撒上面粉，再卷起来。
- 第10步.
将面团揉成长棍
- 第11步.
将面团放在厨巾上，紧靠对方，中间隔着厨巾。盖上厨巾醒30分钟
- 第12步.
醒好后，转移到烤盘上。用刀划每个划三下。
- 第13步.
刷上水
- 第14步.
烤箱设250度，烤25分钟，扔几块冰块进去，产生蒸汽，10分钟后烤箱将到220度。最后几分钟将烤箱们打开点缝，让蒸汽散去。
- 第15步.
大功告成，外脆内软
小贴士
用刀划痕时可以深一点，不然烤出来就不见了。
法棍的面团刚搓出来皱皱的，但是醒30分钟后就会变很光滑
一定要用高筋面粉，面团刚混合好后很软，多揉几次就会上劲，很容易操作，不粘手。
面揉好后再加盐，盐会杀死酵母。
法棍面包不在于它的形状，而是起面团，只有简单的面水盐和酵母，无牛奶会鸡蛋等。
