葡萄干司康
葡萄干司康的做法说明
葡萄干司康，是传统英式面包。
配上红茶，更是适合下午茶的美味点心。
葡萄干司康的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用
- 第2步.
面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起
- 第3步.
一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态
- 第4步.
蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀
- 第5步.
将混合的液体倒入粉中间
- 第6步.
用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了
- 第7步.
一直揉成光滑的面团
- 第8步.
将面团压扁，撒上一半葡萄干
- 第9步.
对折起来再揉成圆形
- 第10步.
再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
- 第11步.
再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上
- 第12步.
冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁
- 第13步.
然后将它切成八块
- 第14步.
切好的面团有距离的摆放在烤盘上
- 第15步.
表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱
- 第16步.
中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉
小贴士
1.司康里的葡萄干可以换成蔓越莓干，或者橙皮干，按自己喜欢的口感来做
2.面团冷藏取出后不需要再次发酵，直接按扁切块再烤就可以了
