芋圆

芋圆的做法与步骤

1. 1.

   蒸熟：红薯和紫薯

2. 2.

   趁热剥开皮，用勺子捣烂。

3. 3.

   拌粉：趁热加入木薯粉，慢慢加入，不要一次性倒太多。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏。如果太干，加入水。紫薯很容易散开，需要加一些水。

4. 4.

   切丁：揉捏过程再适量加粉，到沾手为止。切成丁，边角揉圆。

5. 5.

   下锅煮：煮到浮起就可捞。马上放入冰水，过滤3次。

6. 6.

   成品：加入椰奶即可。