脆底小面包
脆底小面包的做法说明
工作繁忙，加上天气变冷，一个月也没做几次面包，趁着难得一个大天晴的日子，做了这香软的脆底小面包，给自己也放个假咯！
脆底小面包的做法与步骤
- 第1步.
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
- 第2步.
和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
- 第3步.
收圆面团，继续发酵20分钟
- 第4步.
辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
- 第5步.
发酵完成，取出轻轻按压排气
- 第6步.
面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
- 第7步.
模具底部放入少量的植物油
- 第8步.
取一个面团擀成牛舌状
- 第9步.
从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
- 第10步.
用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
- 第11步.
切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
- 第12步.
把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
- 第13步.
面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
- 第14步.
面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
- 第15步.
面包烤熟后脱模取出放凉
- 第16步.
圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的
小贴士
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
