蔓越莓椰蓉酥
蔓越莓椰蓉酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的食材。
- 第2步.
蔓越莓干用刀切碎。
- 第3步.
黄油室温软化。
- 第4步.
软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。
- 第5步.
加入糖粉和盐。
- 第6步.
继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
- 第7步.
取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
- 第8步.
搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
- 第9步.
筛入低筋面粉和椰蓉。
- 第10步.
用刮刀搅拌至无干粉状态。
- 第11步.
加入切好的蔓越莓干。
- 第12步.
用刮刀搅拌均匀后成团。
- 第13步.
用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
- 第14步.
冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
- 第15步.
入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
- 第16步.
成品图。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
成品图。
小贴士
蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
