皮冻

皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪皮焯水捞出，用到刮掉猪皮上的油脂，只留一层皮，切成三、四厘米长细条；

2. 2.

   锅里放适量冷水，把切好的猪皮放入锅中，放入准备好的葱、姜、蒜、大料烧开转小火熬煮一小时，捞出上述调料；

3. 3.

   加入适量盐，酱油上色，继续煮半小时，盛出，静止一晚上，放冰箱冷藏；

4. 4.

   吃的时候切片，加醋、香菜、蒜末凉拌，如果太淡可以适量加点生抽。