羊肉煎饺
羊肉煎饺的做法说明
从昨天入伏，一年中最热的日子来了，总是没食欲，伏天到底该怎么吃呢？按老北京的民间习俗，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。还有一些地方有入伏吃鸡、入伏吃羊肉、入伏吃肉之类的习俗。不过只要不是过凉食物都是可以吃的，不管吃什么目的都是让伏天能开胃解暑、增加点食欲和益气养阴。而羊肉在伏天以热制热是最好不过的了。
羊肉煎饺的做法与步骤
- 第1步.
将所有食材准备好
- 第2步.
提前和好面团
- 第3步.
葱切好，切碎一点更好，葱最好用小葱更香
- 第4步.
羊肉切成大块后剁成肉泥，再加入葱碎，滴几滴油继续剁，细腻即可
- 第5步.
磕入一个鸡蛋，撒适量胡椒粉、适量的盐、食用油一勺
- 第6步.
用筷子朝一个方向搅拌，搅出韧劲，吃起来才有嚼劲
- 第7步.
将面团搓成条切成大小均匀的小剂子
- 第8步.
擀成圆形面皮
- 第9步.
在面皮上放上适量的羊肉馅，两边对起来捏齐
- 第10步.
可以像这样两头不捏实
- 第11步.
也可以包成饺子状
- 第12步.
电饼铛或平底锅预热，锅内先擦点油，将包好的锅贴摆好在锅内，煎2分钟
- 第13步.
用5克面粉加12克水调成面糊水，均匀浇在锅贴上，不会调面糊水的也可以直接用半碗水浇在锅贴上
- 第14步.
盖上盖子中火煎至锅内哗哗干锅的声音，打开看一看煎饺底层有没有结金黄色的雪花锅巴
- 第15步.
所有都结锅巴后即可关火，初学做锅贴的亲，可以用电饼铛，比较好控制温度，
- 第16步.
装盘，配上一碗面汤可以美美的早餐了
小贴士
1、锅贴包成大的小的都可以，饺子也行
2、浇锅贴可以是清水也可以是面糊水，当然，浇面糊水有雪花锅巴会更好吃。面糊水最好别太浓稠也别太稀
快来试试吧！
