小香肠面包

小香肠面包的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种的做法：面粉与水混合，小火加热，不断搅拌到图片这个样子，放一边晾凉备用

   
2. 第2步.

   酵母水：温牛奶，白砂糖搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，放一边待到啤酒泡沫状，证明酵母激活啦，可以使用啦

   
3. 第3步.

   主面团：汤种，酵母水搅拌均匀，加入鸡蛋，白砂糖继续搅拌，加入盐，加入高筋面粉，一点一点加，继续搅拌，如果用手揉的话，刚开始会特别粘手，要有耐心慢慢揉，大概有个10分钟会不太粘手，加入黄油，揉成三光面团，面团软软的，要比耳根子软哦

   
4. 第4步.

   盖好保鲜膜发酵1个小时，这个时候准备香肠哦，我这次做的是王中王滴，（当然啦什么香肠都可以，只要你开心喽！当然啦什么长度都可以，只要你开心啦！）一根王中王，等分成三份，这个长度很适合一口一个哦！

   
5. 第5步.

   发酵到两倍大，检查发酵到不到位，手指沾满干面粉，在面团中间戳个洞，如果洞没有回缩，说明已经发酵好了，排气

   
6. 第6步.

   我称了下重量，大概550g，等分成每一个小面团20g左右，方便裹在小香肠上

   
7. 第7步.

   搓长20g小面团裹在小香肠上，想要几圈就搓几圈的长度

   
8. 第8步.

   一边卷，一边排排进烤盘，盖保鲜膜，发酵10分钟左右

   
9. 第9步.

   表面刷上蛋液，当然还可以在蛋液是撒上芝麻

   
10. 第10步.

    进烤箱，中层，上下火190度，15分钟左右，温度及时间，要按自家烤箱脾气哦，如果颜色不那么完美，可以加1-2分钟，温度加到200度，上色