冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings
冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings的做法说明
这是yanyan的另一个值得尝试的美味饺子食谱。馅料丰富——喷香的猪肉馅、鲜甜的玉米粒和爽脆的莲藕丁搭配各种酱料完美的融合在一起包入饺子皮中，用先煎后浇汁的方法烹饪，底部金黄焦酥内里柔软多汁。这个美味的食谱一定不会让你失望，快带着它到你的厨房试试吧！
Here is another one of Yanyan’s delicious dumpling recipes to try and enjoy. This dumpling has delicious pork flavor with sliced lotus root in a combination of sauces and spice, and then fried in a starch mixture making them crispy on the bottom and juicy on the inside. You won’t be disappointed with this delicious recipe so take it to your kitchen and enjoy.
冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings的食材和调料
| 普通面粉 | 300g |
| 水① | 180-200g |
| 玉米淀粉② | 3茶勺tsp |
| 水② | 110g |
| 花生油 | 适量 |
| #肉馅 | |
| 猪肉馅 | 300g |
| 玉米粒 | 100g |
| 藕 | 75g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小葱 | 50g |
| 玉米淀粉① | 2茶勺tsp |
| 生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 香油 | 1汤勺tbsp |
| 姜末 | 1/2汤勺tbsp |
| 蚝油 | 1汤勺tbsp |
| 盐 | 适量 |
冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将普通面粉和水①放入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
- 第3步.
饧面20分钟左右。
- 第4步.
藕和洋葱，小葱切小丁。
- 第5步.
将肉馅食材倒入大碗中，搅拌均匀备用。
- 第6步.
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
- 第7步.
将小剂子擀成圆形。
- 第8步.
在饺子皮中包入肉馅。
- 第9步.
放入肉馅的饺子掐褶收口。
- 第10步.
将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。
- 第11步.
取一口平底锅，锅中倒入适量油，开火（中小火），趁油未热时放入饺子。
- 第12步.
小火煎至饺子底部微黄后。
- 第13步.
倒入淀粉糊。
- 第14步.
盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。
- 第15步.
煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。
小贴士
1. 饺子馅可以换成任意自己喜欢的馅料。
2. 淀粉糊要充分搅拌均匀后再使用，否则淀粉会沉底。
