🍅老友粉
🍅老友粉的做法说明
老友粉应该算是南宁（广西）美食的一大代表。汤汁里有浓郁的酸笋和蒜味，然而今天我要煮的是🍅老友，这是我无意中在一家小店吃到的，而却打破的传统的老友粉。但是前不久小店关门了，于是就经常在家倒腾。
🍅老友粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好豆鼓，蒜末，酸笋
- 第2步.
西红柿🍅均匀切碎
- 第3步.
肉末用料酒、盐、蚝油、酱油，姜、葱头腌制备用
- 第4步.
油下锅，把酸笋，蒜末放下去炒。
- 第5步.
炒出香味，放西红柿，继续翻炒（此时可以依次放入料酒，盐，还有蚝油）
- 第6步.
待西红柿炒软放入豆鼓
- 第7步.
继续炒至西红柿完全被炒融
- 8.
此时倒入准备好的汤
- 9.
待汤滚起，当入肉末
- 第10步.
待肉末煮熟倒入准备好的粉碗内
- 第11步.
写下来就做好啦！葱花个人喜好添加
小贴士
倒入汤那个步骤照片拍得不是没完美，会有沫，大家记得把沫剃掉
入汤后可尝味道，添加调料
因为我家不是味精所以在此没有加到，大家按个人习惯操作
肉末可用牛肉，猪杂等代替（但千万别和配菜一起炒喔，因为那样没有肉就吃不出鲜味了，特别是猪杂，完全不能和配菜一起炒，因为到最后肉质变老，不好吃啦）
