自制凉粉

自制凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   取一碗（8oz）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，下面用的水量都要以这个碗为标准。

   
2. 第2步.

   加淀粉与水的比例是1比5，搅拌均匀，成淀粉水

   
3. 第3步.

   将调好的淀粉水慢慢倒入锅内加热，期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。

   
4. 第4步.

   将碗倒扣在案板上，取出凉粉。

   
5. 第5步.

   切成细条，这样更容易入味。

   
6. 第6步.

   将🥒黄瓜切成丝、香菜切碎

   
7. 第7步.

   将西红柿🍅切碎备用

   
8. 第8步.

   将生抽、盐、醋、香油，少量蒜水调好料汁，浇在凉粉上，最后按照喜欢吃辣的程度放上辣椒油、搅拌均匀。