香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄洗净，冷水浸泡15分钟，除血水。

2. 2.

   洗干净的猪蹄，放入锅中，加入冷水，开大火煮开，捞出猪蹄，用温水洗净。

3. 3.

   锅中放少量油，加入冰糖，开小火融化成糖色，倒入猪蹄，翻炒片刻，到少量料酒，翻炒片刻。加入生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒，翻炒片刻，再加入生抽、老抽，翻炒片刻。最后加入冷水，开大火收汤即可。