麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   麻辣牛肉干甜妈亲民配方:牛肉大坨除水，切条。锅里放油，油比肉多一半以上（反正有多一点好吃一些）热油生姜，花椒抓一大把，八角三奈，草果，香果、白扣、小茴香、香叶还有桂皮葱段有的时候也没有放着这么齐全，（只要有生姜、花椒、八角三奈桂皮香叶一点斗可以了）略炒香加牛肉条继续翻炒，水分炒不多干了加点点冰糖提味白糖也可以，生抽老抽盐适量，一点点醋，料酒多一点，我一半大半瓶料酒。喜欢吃辣就再放豆瓣海椒（我们妈妈自己做得）一起炒炒、可以加一点水那样肉更柔软入味一直中小火煎直到个人觉得口感合适就好，喜欢干点的就多煎一会儿（水分一定要煎干）。起锅前再撒粗海椒面花椒面还有一大碗干辣椒节。如果不吃麻辣可以省略辣椒步骤。（喜欢孜然味儿的还可以撒孜然粉）撒上白芝麻就ok了

   
2. 第2步.

   牛肉切粗条

   
3. 第3步.

   辣椒剪丝

   
4. 第4步.

   煎的略干加干辣椒，花椒面花椒面

   
5. 第5步.

   没有白芝麻了，撒的黑芝麻。

   
6. 第6步.

   装盘

   
7. 第7步.

   上桌，第一次上传很多细节图片昨天删了。我一半都是在我的妈妈微信群里面和大家分享。有喜欢的请留言，可以私我告诉细节。