自制烤鱼(烤箱)
自制烤鱼(烤箱)的做法说明
很多人都是用的草鱼，鲫鱼，我是喜欢黑鱼硬硬的肉质，所以选的黑鱼，其实什么鱼都可以，怎么喜欢怎么来😝
自制烤鱼(烤箱)的食材和调料
| 调料 | |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 大葱 | 一根 |
| 香葱 | 几根 |
| 洋葱 | 1大个 |
| 香菜 | 一把(出炉时放就行) |
| 酱料 | (根据鱼的大小来) |
| 鲜酱油 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 黄酒 | 若干 |
| 孜然粉 | 若干 |
| 花椒粉 | 若干 |
| 生姜粉 | 若干 |
| 色拉油 | 若干 |
| 重庆火锅料 | 一小块 |
| 主菜 | |
| 黑鱼 | 1条(根据吃的人多少买，我买了一斤多的) |
| 配菜 | 品种根据自己喜欢来放，分量按照吃的人多少来放 |
| 西芹 | 几根 |
| 土豆 | 2个(中等) |
| 红薯 | 3个(中等) |
| 绿豆芽 | 1块钱 |
| 莲藕 | 一个 |
| 蒜香烤肠 | 一根 |
自制烤鱼(烤箱)的做法与步骤
- 第1步.
先买一条鱼，让小贩杀好，剖开鱼肚，鱼肚子里的东西全部挖干净(因为我不喜欢吃鱼肚子里的东西)接着像图中这样切开，可以平铺在烤盘里，鱼背上多开几刀 鱼洗干净，平铺放入烤盘，撒上盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉(正反面都要)
- 第2步.
将小葱，大葱，洋葱，姜，蒜，全部切好，放入烤盘中，香菜最后放
- 第3步.
像图中这样放好，腌制1小时以上
- 第4步.
将配菜像这样全部洗好，切好
- 第5步.
将配菜洗好
- 第6步.
把步骤3里面的鱼单独拿出来，烤盘里铺上锡纸，将土豆，红薯铺锡纸上，在鱼的正反面刷上色拉油，酱油，放入烤箱中下层，230度，30分钟，(烤箱实际温度，请自行调节)
- 第7步.
将火锅料切一小块下来，放入干净的锅中，加适量的水(不能太多，否则烤盘会溢出来)煮沸腾关火 同时将刚刚从鱼身上拿下来的葱姜蒜等调料放入锅中煸炒，再放入配料的西芹，豆芽，莲藕炒制几分钟，放入少许盐，鲜酱油，等鱼烤完后，将炒制好的蔬菜倒进烤盘中，再将火锅汤料倒在蔬菜和鱼表面，放入烤箱中上火200度，下火230度，烤箱中下层，40分钟，中间看了好几次，怕土豆和红薯不够熟透，所以多烤了一会儿
- 第8步.
烤完，出炉的状态，撒上香菜，拌匀！
