三色戚风蛋糕

三色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化

   
2. 第2步.

   加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒

   
3. 第3步.

   鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊

   
4. 第4步.

   将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份，分别筛入可可粉拌匀

   
5. 第5步.

   再加入抹茶粉，搅匀成3种颜色的面糊

   
6. 第6步.

   蛋白装入干净无油无水的容器内，分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡

   
7. 第7步.

   再将打发好的蛋白也平均分成三份，按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀

   
8. 第8步.

   这是拌匀的参考图片

   
9. 第9步.

   混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内

   
10. 第10步.

    放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层，烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ，因每个烤箱温度都有些差异，温度仅供参考）

    
11. 第11步.

    出炉之后震两下，然后倒扣在烤网上，也可以倒扣在高的瓶子上

    
12. 第12步.

    切开里面的组织很细腻，蓬松

    
13. 第13步.

    成品欣赏