爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   花蛤买来后当淡盐水吐沙。两个小时左右。水里也可以放两滴香油

   
2. 第2步.

   水烧开后放入花蛤，见花蛤开口后捞出不要煮太久。这一步很重要、因为焯水花蛤也会出沙的。

   
3. 第3步.

   用冷水冲洗。因为花蛤的表面会附着沙子。洗干净之后备用。

   
4. 第4步.

   洋葱切块，花椒，辣椒等放碗里备用。蒜拍扁备用

   
5. 第5步.

   锅里多放些油放入花椒等炒香然后放入蒜蓉辣酱炒出红油。之后放洋葱炒香

   
6. 第6步.

   再放花蛤不要放盐会很咸的。蒜蓉辣酱可是有咸味的。如果口重的话放一点生抽也是可以的。炒个一分钟左右放香菜就可以出锅了。