回锅肉
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
清水放少许姜，烧开，放入洗净的猪肉
- 第2步.
把烫有五分熟的猪肉捞起，过凉水
- 第3步.
把过凉水的猪肉切小块
- 第4步.
起油锅（用植物油），把事先准备好的蒜末、姜末、青椒片入锅爆炒，放少许盐
- 第5步.
再准备少许冰糖入锅
- 第6步.
炒冰糖
- 第7步.
炒冰糖冒泡
- 第8步.
倒入切好的肉片，翻炒，让肉片均匀裹上冰糖汁
- 第9步.
放少许酒
- 第10步.
放适量生抽
- 第11步.
再放适量盐，翻炒均匀，翻炒至熟透
- 第12步.
盛起装盘，开吃！
小贴士
炒冰糖到冒泡时，迅速到入肉片。
