椰蓉小面包
椰蓉小面包的做法说明
本人酷爱椰蓉的各种小吃，每次做椰蓉面包都不够吃，这次的是加大量的，手工揉面。
椰蓉小面包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉： | 500g |
| 全蛋液： | 60g |
| 细砂糖： | 40g |
| 纯牛奶： | 110g |
| 黄油： | 40g |
| 盐： | 4g |
| 温水： | 140g |
| 酵母： | 8g |
| 椰蓉馅材料： | |
| 椰蓉： | 100g |
| 黄油： | 50g |
| 细砂糖： | 50g |
| 全蛋液： | 60g |
| 全蛋液： | 适量（刷表面） |
| 炼乳： | 一勺（个人喜爱，可加可不加） |
椰蓉小面包的做法与步骤
- 第1步.
把酵母放入温水（不能用热水，会烫死酵母）中融化，打圈方式倒入高粉中，除黄油外的面团材料都一起揉匀，大概揉十五分钟。
- 第2步.
揉好后再倒入融化好的黄油，继续揉匀，揉成一个球形后，把蒸布浸湿稍微拧干，盖在面团上，放在温暖处发酵。（没有蒸布可拿毛巾）大概发酵一个半小时。
- 第3步.
发酵期间，把椰蓉馅材料全部倒入碗中拌均匀即可。
- 第4步.
发酵至两倍大差不多就可以了，用手按一下不反弹就好了，然后揉掉里面的空气后，分成4小段，搓成圆条形，用擀面杖擀成下面这种长方形。
- 第5步.
铺三分之二椰蓉，按紧。
- 第6步.
叠成三层，再用擀面杖擀扁一点。
- 第7步.
用刀横着切，切成小段。
- 第8步.
拧三圈放入烤盘中，盘中要垫硅油纸。
- 第9步.
刷上全蛋液，可以多刷一点。
- 第10步.
放入烤箱，上下175度烤大概十五分钟，随时去看看，上色了就可以了。
- 第11步.
看到上色了就端出来，盖上锡箔纸，再烤三分钟左右。
- 第12步.
就可以出炉了，又香又嫩，吃了停不下来，赶紧试一试吧。
小贴士
我的配方可以烤四盘，不需要这么多的可以根据比例减材料。
