麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
小的时候，每到夏天爸爸就会去菜市场背回来一盆小龙虾，大人忙着收拾，孩子忙着玩儿。之后就是一家人围坐在饭桌边上，喝着冰啤酒聊着天。
大了之后做龙虾的人不在了，总也吃不出小时候的味道了。现在有了自己的家。突然就很想给家人一个味道的传承
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 1.
小龙虾洗净控干备用。葱切段，蒜拍散分成两份，姜切片。
- 2.
起锅大火加油烧热，之后放入准备好的葱姜蒜花椒干辣椒孜然炒香，之后加入香辣豆豉炒香。
- 3.
下小龙虾翻炒两三下之后马上加入料酒，继续翻炒稍微变色以后加入生抽，白糖，耗油
- 4.
加一碗热水，调中小火焖煮20分钟。
- 第5步.
出锅前尝试一下汤的味道，调整盐和白糖的量至自己喜欢的味道。再次添加适量蒜瓣之后继续焖煮10分钟。
小贴士
焖煮出小龙虾的味道之后一定要尝试一下汤的味道来调整咸淡，白糖提香的作用很强大。
出锅前一定要再次加入大量的蒜瓣或者蒜末才会让味道更浓。
最后的汤可以用来泡饭吃，非常可口而且不油腻。一起尝试一下吧
