香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾剪去大夹尖和小细脚，抽去虾肠，然后在流水下用牙刷刷干净虾身

   
2. 第2步.

   用剪刀前去虾头，弄去虾头里的脏东西

   
3. 第3步.

   留下虾头里黄色的膏，千万别洗掉了，特鲜

   
4. 第4步.

   处理干净的小龙虾们

   
5. 第5步.

   葱段、香叶、八角、姜以及辣椒（家里只有辣椒粉了）

   
6. 第6步.

   爆香葱姜后放入八角和香叶

   
7. 第7步.

   小龙虾下锅，沿锅边洒料酒

   
8. 第8步.

   炒到虾壳变红，放盐、少量白糖、生抽，盖上锅盖稍闷至入味

   
9. 第9步.

   剩少量汤汁起锅，起锅前放入香菜、葱段，汤汁用来捞饭，美味的不得了