芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁冷水泡软备用（夏天冰水）

2. 2.

   芒果泥和糖混合，小火🔥加热后关火，加入泡软滤水后的吉利丁搅拌至融化放凉备用

3. 3.

   淡奶油+糖粉打发6/7分出现纹路，加入第二步放凉的果泥混合搅拌均匀

4. 4.

   组合:模具底层放一层戚风蛋糕胚，然后倒入一半混合好的果泥奶油（可加入水果丁）

5. 5.

   继续放上第二片戚风蛋糕胚轻压，最后倒入剩下的果泥奶油，抹平后冷藏4小时

6. 6.

   镜面:1、吉利丁泡软

7. 7.

   镜面:2、水+果泥混合，隔水加热后离火，放入泡软的吉利丁搅拌融化，放凉备用，等慕斯蛋糕冷藏稍微凝固的时候淋上蛋糕表面即可，继续冷藏至蛋糕完全凝固再脱模装饰。