台湾碱粽
台湾碱粽的做法说明
包好粽来已晌午，
入水煮个二小时，
放凉打包入冰库，
冰凉碱粽最消暑，
红豆相伴来时路，
白糖蜂蜜伴起舞，
再看一眼忍不住，
一个一个吃下肚，
真怕自己变成猪，
呼朋引伴来加入，
吃过的人都说酷，
～～都说酷👍😋
台湾碱粽的做法与步骤
- 第1步.
圆糯米泡水四个小时以上
- 第2步.
糯米洗干净后沥干一点，加入碱油或碱粉，搅拌均匀，静置一小时
- 3.
喜欢包红豆馅的亲，可事先做好蜜红豆，啊呜老师有蜜红豆的方法。https://www.xiachufang.com/recipe/100513223/ 传统台湾的碱粽是不包馅的。
- 第4步.
可以开始包了😋
- 第5步.
温馨提醒：碱粽要包得松松的，煮了以后才不会爆开
- 第6步.
一定要包的松！
- 第7步.
就是要包的松！松！松😆
- 第8步.
包好了，（1）煮一锅水，水煮开了没过粽子煮五分钟，水倒掉。（2）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮十分钟，水倒掉。
- 第9步.
（3）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮大约二～三小时（我感觉碱油煮的时间比较短，碱粉煮的时间比较长），上面可以压个盘子以防粽子浮起，中途水少了，要记得不停加，水要一定要没过粽子。煮好后拿一颗看看，如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮😆
- 第10步.
煮好待凉后放进冰箱冷藏，吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜，那是一个停不下来的节奏😋
小贴士
1.碱油、碱粉是我从台湾带来的，如果在内地买的亲，请斟酌参考该品牌说明用量
2.一定要包的松！一定要包的松！一定要包的松！
3.放冰箱冷藏一星期，如果发现变硬了，可在放入水中煮软放凉再冰过一样好吃。
4.我都一次包很多，一部分放冰箱冷冻，想吃时再拿一串出来煮，一样放凉冷藏，冰冰凉凉的碱粽陪我度过炎炎夏日😆
5.要换掉二次水的用意是去除碱味
