回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   煮一锅滚水，放入猪肉煮至半熟

2. 2.

   捞出晾冷后切片备用（一定要晾冷，切片才成型），着急着吃就捞出放入冷水中降温，再切片

3. 3.

   青蒜苗洗净，切段

4. 4.

   锅中倒入适量的油，油温升高后放入切好的猪肉，快速翻炒

5. 5.

   直至色泽稍微金黄，放入一点点老抽提色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

6. 6.

   再放入少量豆豉翻炒，加入青蒜苗翻炒，最后加一点点白糖题味，就可以出锅啦