好吃的红烧肉

好吃的红烧肉的做法说明

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。
菜品特色
肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

好吃的红烧肉的食材和调料

五花肉	一斤
冰糖	适量
姜	四五片
老抽	适量
生抽	适量
料酒	适量
八角	两个
香叶	两三片
小茴香	适量
桂皮	适量(也可以不放)
蚝油	适量

好吃的红烧肉的做法与步骤

第1步.
准备材料，葱切段，姜切片，蒜切小块，肉切成大块，适量的香叶八角桂皮小茴香放入小碗备用
第2步.
将切好的肉放入锅内煮十分钟左右，撇去上面的白色覆沫，捞出沥干水分
第3步.
把煮好的肉切成方块，我个人比较喜欢吃小块的东西，所以切的比较小我也习惯在切完之后再用水冲洗一下，因为有些肉里还会带一些血迹
第4步.
好啦😊，现在我们开始下锅了，(如果你是第一次试着想给男票做着吃的妹纸也不用怕，油也不会四处乱溅) 开火，锅内不用放油，直接把肉放进锅中，干炒，煸出油来，小火煎至表面微微金黄 (这次买的肉很肥，所以炒了有五分钟左右)炒到你看到油都滋滋冒出来的时候，就可以放入葱姜蒜，和提前准备好的八角，茴香，香叶，桂皮继续翻炒……
第5步.
大概都炒出香味的时候，就可以放入生抽 (习惯性做什么菜都会放一点) 老抽 (主要上色，老抽也很咸，所以我不放盐) 冰糖 (没有冰糖的可以用适量的白糖替代) 蚝油 (可以提鲜) 料酒（去腥）继续中火翻炒……
第6步.
好啦，所有调料都放完了，加入温水，没过锅内的肉肉，待水开之后，小火慢炖，炖上一个小时就可以吃到你的胃里去了
第7步.
哇，香喷喷的红烧肉，一点都不腻（这是唯一让我吃肥肉的一道菜）赶快准备材料，动手试试看吧！