牛肉酱
牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
这是一部分原料合影
- 第2步.
洗干净晾干水分
- 第3步.
大蒜头、朝天椒剁碎，牛里脊切小方块
- 第4步.
先炸花生米，炸熟装盘备用
- 第5步.
做牛肉酱需要大量的油，锅里炸花生米的油原封不动加热，小火，把花椒八角等调料炸出香味捞出，锅里油加热依次倒大蒜沫、生姜沫、朝天椒沫
- 第6步.
炒干倒入豆瓣酱，改中小火，熬出红油，倒甜面酱、黄豆酱，爱吃豆豉也放点，冰糖，炒香
- 第7步.
最后倒入牛肉粒....翻炒，熬制，全程观察，调整火候
- 第8步.
牛肉酱熬好以后，放凉才可以放熟芝麻和花生。最好隔夜，隔夜牛肉粒会吸收油份，再放花生，花生才能很好的保持酥脆的口感。
- 第9步.
煮一碗面拌上自制牛肉酱，幸福感扑面而来～
- 第10步.
做的多可以密封冷藏保存，吃一个月也没关系……不过好像没有吃那么长时间过，我每次做都是和朋友分享的！
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