蛋蛋酥
蛋蛋酥的做法说明
第一次见老师做的这个小甜点就被迷到了，外形圆乎乎的，味道酥酥的;更喜欢老师起的这个可爱的名字：蛋蛋酥
蛋蛋酥的做法与步骤
- 第1步.
带上一次性烘焙手套将室温软化好的黄油和糖粉混合，充分融合
- 第2步.
糖粉和黄油充分混合后倒入三个蛋黄，搅拌均匀
- 第3步.
将泡打粉、玉米淀粉，面粉混合在一起倒入刚才搅匀的面团里，充分搅拌融合;
- 第4步.
用叠加按压的手法，将面团按压至表面光滑，不要用力揉面否则会出油，那样做出的成品口感就受影响了
- 第5步.
将面团整理成一个长方体，从中间切开;
- 第6步.
切成一个个10克左右的小面团，揉圆;
- 第7步.
期间预热烤箱，上下火190度，10分钟;将剩余三个蛋黄搅匀，将一个个小面团都裹上蛋黄放在烤盘里，无需铺油纸;
- 第8步.
预热结束，将烤盘送入烤箱;上下火190度，烘烤15分钟（参考温度）
- 第9步.
出炉啦！稍微晾一下，用烘焙铲轻轻的铲起，不可太用力否则蛋蛋酥会碎掉。
