干煸排骨
干煸排骨的做法说明
我以前在外面上大学，每次回家都要让我妈做这道菜，而且每次让我真空打包回去。宿舍朋友也都爱吃
干煸排骨的做法与步骤
- 1.
排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用
- 第2步.
姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段
- 第3步.
起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）
- 第4步.
排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味
- 第5步.
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。
- 第6步.
放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦
- 第7步.
开吃
小贴士
1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净
2:放白糖是提鲜，也是增色
3:放豆瓣酱会更好吃哟
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