葱油饼
葱油饼的做法说明
这个饼的做法经过很多次的试验改良，现在可以说已经非常成功了。大家不妨试试吧。
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
三杯面粉，加入一勺油，一勺盐。加半杯开水用筷子搅拌均匀，然后再加入一杯水，稍稍冷后活成团。
- 第2步.
醒面团20分钟以上，再揉成光滑面团。
- 第3步.
醒面的同时做油面。低筋粉放入锅中炒至微黄。
- 第4步.
盛出放入容器。
- 第5步.
锅里放入适量油，加入葱。烧热后加入炒好的低筋粉。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
操作台上抹上少许油，面团擀成薄片，上面均匀抹上油面，均匀撒上适量盐。
- 第8步.
将面卷起成长条。
- 第9步.
切开分为均匀的12份，整形，松弛几分钟。
- 第10步.
擀开成薄饼。
- 第11步.
锅中放油烙至金黄即可。擀的薄大概一张饼2分钟，饼上色以后可以用锅铲和筷子一起推一推饼，这样饼分层更明显。
- 第12步.
出锅开吃吧😄。
小贴士
半烫面让饼里面非常软，外面酥脆。油面会让饼的分层非常明显。面和水的量也是试过很多次找到比较合适的比例，一开始粗糙没关系，醒后稍微揉揉就会变的光滑了。
