鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   长茄子切条

   
2. 第2步.

   锅里加油，中火炸到茄子金黄

   
3. 第3步.

   炸好的茄子放在一旁备用

   
4. 第4步.

   锅中加底油，加入姜片和肉沫煸炒

   
5. 第5步.

   炒到肉沫变色，加入郫县辣酱和泡椒，炒出红油

   
6. 第6步.

   加入茄子条，炒匀，加少许开水，盖锅盖小火煮五分钟

   
7. 第7步.

   趁茄子在锅里焖着的时候做一个碗汁：葱末，蒜末，一勺生抽三勺米醋三勺糖，一小勺淀粉，两勺水，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   这时候茄子的汤汁已经收的差不多了，直接把碗汁倒入锅中，汤汁粘稠后就可以出锅了