回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   姜拍扁，和牛腩一起冷水下锅，煮大概一个小时，筷子能插入即可，拿出来晾冷。

2. 2.

   把牛腩切片，结实的地方切薄，容易散的地方切厚，蒜苗切斜片，大蒜切片。

3. 3.

   冷锅热油，下大勺豆瓣酱，炒出香味红油，下牛腩翻炒，再下蒜苗，蒜片，豆豉翻炒，再倒入适量生抽，半勺花椒粉炒热即可。