尖椒辣子鸡

尖椒辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉洗净控水（我这个没有焯水，直接腌完炒的，不喜欢的可以先焯水，豆瓣酱先油锅里炒香再下鸡肉）加豆瓣酱 料酒腌15-30分钟，腌的同时准备其它配料。辣椒切小段，葱斜切成段，姜蒜切大粒

   
2. 第2步.

   芹菜去筋也切小段

   
3. 第3步.

   莲藕切丁

   
4. 第4步.

   热锅下油，油热6分左右放姜蒜花椒炒出香味下鸡肉，大火爆炒，鸡肉收紧后转小火，加一点点水煮15分钟左右。

   
5. 第5步.

   加入莲藕，5分钟后放辣椒

   
6. 第6步.

   辣椒下锅5分钟左右下芹菜，适当加一点盐，（之前豆瓣酱就有盐，所以这里加一点点就可以了，口味偏淡的可以不加）转大火翻炒2分钟加入糖 醋 生抽 味精，翻炒均匀后起锅。

   
7. 第7步.

   简单粗暴的辣子鸡就完成了。