水煮牛肉片

水煮牛肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   先洗配料菜和蒜

   
2. 第2步.

   我用的是五花牛肉，不过也可以用腿肉。先用盐，淀粉，葵花籽油，再加点酱油腌制1小时。

   
3. 第3步.

   图一菜的材料有青瓜，金针菇，白菜，过一下开水捞出放碗里，接下来热锅，下葵花籽油，再放蒜和辣椒，花椒，小辣椒，豆瓣（注：豆瓣要郸县生产的）炒几下出香辣味再下水，可以根据用菜的份量去下水，煮开了就把牛肉均匀放下去，先不要搅拌，因为一搅拌牛肉里的淀粉就会流失，使牛肉没有滑嫰的口感，火要大，等牛肉稍微变肉色了，就马上搅拌，肉八成熟了，就连汤带肉一起淋到刚才过开水的菜上面，然后再下些蒜蓉在上面，最后用锅热上三小汤勺的花生油再淋上，就完成了。