蛋挞

蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   牛奶和淡奶油倒入小锅中搅拌均匀，接着放入白糖和炼乳搅拌均匀。

2. 2.

   (放入白糖之后一定要搅拌至白糖充分融化，或者用小火加热蛋挞液至白糖融化，加热的话一定要小火，白糖融化即可)

3. 3.

   鸡蛋分离出蛋清，留蛋黄打入小碗中，用打蛋器打散，加入到蛋挞液中，搅拌均匀，(第2步骤中如果蛋挞液是用加热方法做的，那么这一步蛋挞液必须放凉才可以加入蛋黄)

4. 4.

   加入过筛的低筋粉搅拌均匀，蛋挞液过筛，过筛后的口感会更加细滑。

5. 5.

   烤箱上下火预热190度，最好使用烤箱温度计，温度更好掌握些。

6. 6.

   挞液倒入蛋挞八分满，加入适量葡萄干。放入预热好的烤箱，烤制时间约为20-25分钟。。